烱齋

剛欣賞過綻放中的櫻花

又來到台中市大雅區

走訪正值成熟飽穗 
隨風搖曳的黃金麥浪

原來在台灣也有如此美麗的麥田風情

放眼望去 彷若置身在畫境之中

我背起相機 在不寬的麥田梗間穿梭

細細欣賞大麥 小麥 燕麥 蕎麥 裸麥….樸實的模樣

這從未發現的簡單 原來也是一種美

這次的小麥產業文化節活動

大雅區農會加入龍年意象 

將3600坪的農地設計成種植各式麥子的「小龍麥」

將水稻聯合收割機改裝成陸上「麥田龍舟」

讓民眾坐在龍舟上欣賞麥田之美

大雅區農會在麥農的協助下

在小龍麥中分區種下各式麥子，以「台中一號」蕎麥為主體，

加上杜蘭小麥、大麥、小燕麥、大燕麥、裸麥、台中選2號小麥以及

台中2號韃靼蕎麥等麥子打造了龍形麥田  就像麥田小學堂 

一般對麥子的印象
只知道可製作麵包及麵條

但從來不知道麥子還分那麼多品種

打造出的龍形麥田
遠遠望去
非常壯觀

麥穗的形態非常美
在陽光下特別耀眼

麥並非台灣常見的作物 許多民眾都誤將大麥當燕麥

希望透過小麥文化節的活動及麥田的展示  增加大家對麥的認識

【大麥】

俗稱三月黃 禾本科植物

是一種主要的糧食和飼料作物 也是釀造啤酒的主要原料

大麥是世界上第五大耕作穀物  

大麥和燕麥製成的食品

大麥是人和其他一些動物的主食之一

由於它對鹽鹼化土壤的適應性比小麥強  

大麥芽是釀造啤酒和威士忌的關鍵原料

偷拍了…..把遊伴臨時充當“麻豆 ”

【小麥】

適合耕種土壤以砂質壤土或壤土最好

重黏土區較不適合栽培

台灣栽培適期為10月中下旬至翌年3月

栽培品種為台中選2號

小麥磨粉後 依粗蛋白質含量可製成高 中 低筋麵粉

也可供釀酒用酒麴或飼料使用

大雅區的麥農每年供應小麥做為金門的麥種

而小麥收成後是釀造高粱酒重要的酒麴

因此大雅小麥有「金門高粱酒之母」封號

【燕麥】

台灣可於冬季裡作栽培

利用整地或不整地 撒播或條播栽培皆可

對土壤適應性較大麥 小麥為大

但土壤酸度過低亦不適合種植 需水量比其他麥類多

可作麥片 麵包類 糕餅類 混合麵粉使用

也作飼料用

【裸麥】

此作物較為耐熱

可以在不良土地或砂地成長

麵包中有時會添加裸麥以增加風味

作麵包 釀酒 飼料用

裸麥本來是一種雜草

 與小麥一起被收割而培養出來的  

相對於小麥來說裸麥更適應冷和乾燥的氣候 

裸麥和小麥的雜交產品叫做小黑麥 它結合了兩種作物的特性

在中歐和東歐 裸麥主要用來烤麵包 

【蕎麥】

蕎麥麵粉比小麥麵粉的顏色較深

法國人用於做黑麵包 日本人做蕎麥麵 朝鮮人做一種涼糕

波蘭人直接用未磨的去皮種子做粥

此外歐洲人還用來做粥或做澱粉使湯增稠

蕎麥麵中含有蘆丁 
可以緩解心血管疾病

由於其含糖蛋白量很少 可以被對糖蛋白不能吸收的人食用

近些年來用蕎麥取代其他糧食來釀造啤酒

可以降低啤酒中的含糖蛋白量

生產「無糖蛋白啤酒」 適合對糖蛋白敏感的 患乳糜瀉的人飲用 

大雅區農會配合小麥產業文化節活動
 

 部分農地種植花卉供遊客觀賞

 波斯菊艷麗綻放

(以上資料摘自網路)

2012.03.05

 於台中縣大雅鄉神林路231巷寶興宮前麥田